1、放水饺进锅后，水饺会沉下来，烧开后，水饺会浮上河面，这时候加一些凉水让水饺再沉下来，当水饺再度浮上来时水饺就熟透咯~
2、水饺下到锅中，能够放少量盐在锅中同水饺一起煮，能够避免水饺粘在一起。放进水饺后的一次沸腾后，能够见到水饺会浮在河面。随后放进少量冷水，等候二次沸腾。水再度开过以后，捞出一个水饺，用筷子轻触，水饺会凹进来一小部分，伸出时，水饺迅速凸起来就证实水饺熟透。
3、也有一般现做饺子需看皮薄不够。厚的，要像冷藏饺子的煮法一样。假如皮薄的，水开，水饺浮上来就可以了。
一般水饺全是用炒面做的，蒸的時间主要是充分考虑里边的馅儿煮熟为度，蒸的時间与包的个的尺寸，蒸的量是多少相关。
由于，凡蒸的面点的完善時间要从食物吸热反应到饱和状态后才刚开始进到熟成全过程，这就是以炒锅刚开始冒空气起才算是进到熟成全过程。
一般尺寸个的和不久包裹的水饺上锅冒烟约15分鐘，个大一点的和速冻水饺要约20分钟，要想蒸得多一点能够想方设**中间装个杯支撑点再加一层。冒烟了再蒸5到10分钟。
新鮮的水饺煎约15分鐘，冷冻的水饺煎约18分鐘。
生水饺立即煎熟并不非常容易,一般全是煮熟了下次再炸。
1、和饺子面时，每500克面加1个生鸡蛋，可使蛋白质含量增加，煮时，蛋白收拢凝结，饺皮越来越牢固，不容易黏连。
2、水烧开后添加小量食用盐，待盐融解后再下饺子，直至煮开，无需几滴水，无需滚动。水开落既不外流，也不沾锅或连皮。
由于盐中的钾离子、**盐会使面条的延展性、延展性、滑性提升，水饺不容易粘皮、糊底，使水饺的颜色皮肤变白，汤清饺香。
3、饺子煮熟后，先用苕帚把水饺捞入温水中浸一下，再摆盘，就不容易粘在一起了。
